Gastón Ares ingeniero alimentario conversó con Montevideo Portal expresando “preocupan los cambios de criterio en azúcares”.
El Poder Ejecutivo publicó un nuevo decreto con modificaciones sobre el etiquetado de alimentos que indica el exceso de sodio, azúcares, grasas y grasas saturadas en los envases.
Este decreto comenzará a regir a partir del lunes 1 de febrero y aumentarán los valores para definir cuándo hay exceso.
El decreto enuncia «pertinente en ésta oportunidad, ajustar los criterios para definir exceso de sodio, azúcares, grasas y grasas saturadas, según la nueva base para el cálculo en gramos de nutriente cada 100 gramos de producto».
El ingeniero mencionó que estos ajustes preocupan «principalmente con respecto a los cambios de criterio en azúcares».
El azúcar antes se fijaba en 10 gramos el límite por cada 100 gramos del producto y con el nuevo decreto, podrá tener hasta 13 gramos de azúcar cada 100 gramos de producto.
«Se cambia el criterio y se deja de considerar la lactosa, el azúcar de la leche en el cálculo de la cantidad de azúcar que tiene un producto. Eso implicaría que yogures, postres lácteos o leches saborizadas con niveles altos de azúcar, con cantidades similares a las que tiene un refresco, no llevarán el rótulo de exceso de azúcar», dijo Ares, que es investigador de Facultad de Química y responsable del núcleo interdisciplinario «Alimentación y Bienestar» de la Universidad de la República.
«Esos productos son consumidos por la población infantil y las familias a veces los eligen porque consideran que son alimentos saludables. Es preocupante esa flexibilización. Las otras flexibilizaciones implican disminuir el número de productos que se consideran con exceso», asintió.
Por otra parte, hizo referencia a que «muchas veces se pasa por alto, pero esta es una política de salud pública que busca proteger a la población del consumo excesivo de nutrientes que son los principales responsables de las enfermedades que padecemos los uruguayos».
Asimismo, sostuvo que «preocupa el poco tiempo» que hay en la fecha en la que se dio a conocer el decreto y la fecha en la que comenzará a regir.
Fernando Pache, presidente de la Cámara Industrial de Alimentos (CIALI), quien había hablado con Montevideo Portal sobreque desde la industria ven «una situación complicada» de que «todas las empresas puedan lograr implementar desde el 1 de febrero el nuevo cambio implementado por el Ministerio de Salud Pública en el mes de agosto».
«En el decreto previo las empresas tuvieron, aunque no estaban 100% de acuerdo en los valores, dos años de reformulaciones de sus productos tradicionales y originales. De alguna manera la gran mayoría había llegado a determinar qué tipo de producto final iba a comercializar y qué cantidad de rótulos la comprendían» expresó.
Pache advirtió que en este período nuevo «por error de cálculo y no de mala voluntad» no ha permitido «un tiempo razonable de una nueva reformulación». «No va a ser fácil que la industria pueda lograr cumplir en este tiempo que queda con toda la reformulación y muy posiblemente no reformule más nada, vuelva al origen del producto y le ponga la cantidad de octógonos que sea necesaria sin que de alguna manera se logre el objetivo de reformulación que tenía el MSP», sostuvo.
Fuente: Montevideo Portal.
