La fábrica de cerveza artesanal Liebig de Fray Bentos ha cosechado un nuevo éxito al obtener cinco medallas en la Copa Uruguaya de Cervezas, consolidando su reputación en el sector con nuevas variedades.
En el programa radial CódigoQR, emitido por Radio Rincón, Fernando Luhers, dueño de Liebig, compartió su entusiasmo: “Pudimos traer cinco medallas para la ciudad. Fue Oro para la IPL, una cerveza lupulada con la IPA Lager. También obtuvimos tres medallas de Plata: una con la Honey, que es una cerveza con miel, otra con la de vainilla, miel y café, y la tercera para Paul Gascoigne, nuestra Scottish, que es la más premiada. Además, logramos una medalla de bronce con la Viena Lager”.
Luhers destacó que estos premios son un “mimo, una caricia” al trabajo que realizan, lo que les brinda fuerzas para seguir adelante. “Comenzamos hace siete años y hace tres que estamos en la fábrica. Empezamos con la idea de elaborar lo que consumíamos y, tras realizar cursos y capacitaciones, nos fuimos animando a experimentar”, explicó.
Actualmente, Liebig cuenta con más de 20 variedades de cervezas, de las cuales cuatro o cinco son de línea permanente. Cada mes lanzan una nueva variedad, permitiendo que el público las pruebe y opine. “A veces trabajamos con frutas o con alguna variedad, pero siempre estamos probando. Es importante agradecer a la gente que siempre está”, añadió.
La fábrica está en proceso de expansión, trabajando con Centro Pyme y ACIRN para ampliar su capacidad. “Trajimos una enlatadora y vamos a lanzar la línea enlatada, lo que facilita nuestra presencia en el mercado. Hemos recibido ofertas para vender en otros departamentos, aunque ha sido complicado. Estamos esperando la habilitación única nacional, apuntando a Young, y la enlatadora simplifica la logística”, comentó Luhers.
En cuanto al proceso de elaboración, explicó que, aunque el mecanismo es generalmente el mismo, varía según los ingredientes y el tipo de agua utilizada. “Primero se cocina, luego se pasa a los fermentadores, donde permanece una semana a 18 grados. Después viene la maduración, que debe ser lo más cercana a 0 grados durante 15 a 20 días, y ahí se embarrila. Finalmente, se carbonata y queda lista para el público”.
Luhers también destacó el buen funcionamiento de su local en la esquina de 25 de Mayo y Zorrilla, agradeciendo al público por su apoyo: “Sin la gente, uno no es nada. La aceptación ha sido excelente, hay un lindo ambiente, y nos estamos preparando fuertemente para el verano, que es la etapa de zafra”.
